ทำไม “โดนัท” ต้องมีรู

ทำไม “โดนัท” ต้องมีรู

                ขนมกลมๆ มีรูตรงกลาง ที่หลายๆคนรู้จักกันในชื่อ “ขนมโดนัท” ทั้งๆที่รับประทานกันอยู่เป็นประจำแต่ก็ไม่เคยรู้กันเลยว่า โดนัทนี้มีต้นกำเนิดมาจากไหน แล้วทำไมต้องมีรูตรงกลาง วันนี้เรามาให้ความรู้ของเรื่องราวเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของโดนัทกันเลยค่ะ

โดนัท ขนมแป้งทอดมีรูตรงกลาง จากนักโบราณคดีที่มีความเชื่อว่า ขนมโดนัท หรือที่ชาวดัตช์เรียกขานว่า ออยล์เค้ก (Oil Cake) นั้นกำเนิดมาบนโลกนี้ยาวนานกว่า 400 ปีมาแล้วนะจ๊ะ เพราะพวกเขาได้ขุดพบซากชิ้นส่วนฟอสซิลที่มีลักษณะคล้ายขนมโดนัทจากกองขยะของชาวอเมริกาพื้นเมืองในยุคก่อนประวัติศาสตร์โน่น จึงสันนิษฐานว่า โดนัทนั้นเริ่มมีขึ้นครั้งแรกที่เมืองแมนฮัตตัน หรือนิวอัมสเตอร์ดัม ซึ่งเป็นเมืองอพยพของชาวดัตช์ที่มาตั้งรกรากในอเมริกา หรือในปัจจุบันก็คือ มหานครนิวยอร์กนั่นเอง

จุดเริ่มต้น ของคนที่ให้กำเนิดโดนัทขึ้นมาก็คือ เอลิซาเบธ เกรกอรี่ ประมาณปี 1847 เอลิซาเบธ เกรกอรี่ มารดาของกัปตันเรือนิวอิงแลนด์ ได้นำส่วนผสมที่หลากหลายจากคาร์โกเรือของลูกชาย เช่น ลูกจันทน์เทศ อบเชย และเปลือกมะนาว มาใส่ลงในแป้งทอด เพื่อนำไปให้ลูกชายและลูกเรือเป็นเสบียงแก้หิวในการเดินทาง ในตอนนั้นเกรกอรี่ได้นำถั่วฮาเซลนัทหรือวอลนัทมาวางตรงกลางของขนม และเรียกขนมนี้ว่า โดนัท อันเป็นที่มาของชื่อขนมในปัจจุบันนี้เองค่ะ

สาเหตุ ที่เจ้าโดนัทต้องมีรูก็เป็นเพราะว่า ช่วง ค.ศ. 1847 เอลิซาเบ็ธ มารดาของเกรกอรีได้ทำขนมแป้งทอดเพื่อให้เกรกอรี่นำไปกินบนเรือ เรื่องราวที่โด่งดังที่สุดของที่มาของรูของโดนัทก็คือ เกรกอรี่หาที่วางขนมแป้งทอดในขณะที่เขากำลังคุมพวงมาลัยเรือ เขาก็เลยเสียบมันไว้กับก้านพวงมาลัยเรือซะเลย

ส่วนอีกมุมหนึ่ง ก็ว่ากันว่า เกรกอรี่ไม่ชอบส่วนตรงกลางที่ไม่สุกของขนมแป้งทอดเอาซะเลย เขาก็เลยใช้ขวดพริกไทยบนเรือเจาะรูตรงกลางของขนมเพื่อเอาน้ำมันออกไป และทุกครั้งที่มีงานปาร์ตี้ แฮนสันก็จะนำขนมโดนัทออกมาเลี้ยงแขกเหรื่อที่มาร่วมงาน เป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้โดนัทเริ่มเป็นที่รู้จักนับแต่นั้นเป็นต้นมา แม้ว่าเรื่องจริงจะเป็นอย่างไร แต่ไอเดียของเกรกอรี่ก็ทำให้เราได้กินโดนัทแบบมีรูในปัจจุบันนี่เองค่ะ

หลังจากโดนัทเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย นายอดอล์ฟ เลวิตต์ ผู้ลี้ภัยจากสมัยของพระเจ้าซาร์แห่งรัสเซีย ก็เลยคิดค้นประดิษฐ์เครื่องผลิตโดนัทขึ้นมาในปี ค.ศ.1940 ซึ่งยิ่งช่วยขยายความนิยมให้โดนัทอย่างกว้างขวางไปทั่วโลก จนขึ้นแท่นเป็นขนมสุดฮิตในอเมริกา แถมยังเก๋าพอที่จะมีวันพิเศษเป็นของตัวเอง ซึ่งก็คือ วันโดนัทแห่งชาติ หรือวันศุกร์แรกของเดือนมิถุนายนในทุก ๆ ปีอีกด้วย ไม่ธรรมดาเลยนะเนี่ย

โชคร้ายที่แฮนสันถูกจับเผาทั้งเป็นในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 เนื่องจากถูกกล่าวหาว่าเป็นพวกแม่มด แต่ทุกวันนี้ยังมีแผ่นหินสลักยกย่อง แฮนสัน เกร กอรี่ ที่เมืองแคลมโคฟ มลรัฐเมน ในฐานะเป็นคนริเริ่มให้ขนมโดนัทมีรูด้วยนะค่ะ

ที่มา ;     http://news.tlcthai.com/news-interest/145800.html

http://knowledge.truelife.com/content/detail/111369

http://board.postjung.com/736502.html

http://forums.goosiam.com/html/0028166.html

http://www.aroi.com/content/130322095130

http://www.oknation.net/blog/print.php?id=166164